Membekukan sayur-sayuran anda ialah cara terbaik untuk memeliharanya untuk kegunaan masa hadapan, tetapi jika anda tidak berhati-hati, penyimpanan yang tidak betul boleh menyebabkan sayur-sayuran basah, tidak sesuai untuk dihidangkan.
Ikut langkah ini apabila anda bersiap sedia untuk mengelak pembelian pasaran segar dan pilihan taman segar.
Blanch Dahulu, Kemudian Kedap
Sebelum anda mengosongkan kedap sayur-sayuran untuk penyimpanan jangka panjang di dalam peti sejuk, adalah penting untuk mencairkannya terlebih dahulu.Pusat Pengawetan Makanan Rumah Kebangsaan (NCHFP) melaporkan bahawa pemutihan, atau pendidihan sayur-sayuran dalam air atau wap, adalah penting untuk memastikan sayur-sayuran kekal segar apabila dibekukan.Blanching menghalang enzim yang boleh menyebabkan perubahan warna atau kehilangan rasa, dan juga membersihkan dan melembutkan sayur-sayuran, menjadikannya lebih mudah untuk disimpan.
Teknik dan masa pemutihan berbeza mengikut jenis sayuran yang anda sediakan.NCHFP mengesyorkan pemutihan air untuk kebanyakan sayur-sayuran.Menggunakan satu gelen air setiap paun sayur-sayuran, masak periuk sehingga mendidih kemudian masukkan sayur-sayuran yang dipotong.Apabila air mula mendidih semula, ikut masa pemutihan yang disyorkan.Adalah penting untuk menyelidik masa pemutihan sebelum merebus sayur-sayuran—jika tidak sayur-sayuran mungkin tidak membeku dengan betul.
Simpan Dalam Bahagian
Daripada membekukan sayur-sayuran secara keseluruhan, sediakannya untuk digunakan sebelum pengedap vakum.Selepas pemutihan, potong sayur anda mengikut bahagian yang sesuai supaya ia sedia untuk dimasak apabila anda memerlukannya.Pastikan anda menyimpan penanda kekal untuk menandakan jumlah yang anda telah letakkan dalam setiap beg.
Jika anda sedang membekukan tongkol jagung, rebuskan tongkol sepenuhnya terlebih dahulu.Selepas ia disejukkan, gunakan pisau besar untuk mengasingkan biji dari telinga untuk menjadikan proses pengawetan lebih berkesan.Sayur-sayuran besar lain—seperti lada, terung atau labu—hendaklah dipotong menjadi kepingan kecil sebelum dimeterai untuk penyimpanan yang betul.
Bekas Untuk Penyimpanan Peti Sejuk
Menggunakan Sistem Pengawetan Makanan anda bersama-sama dengan Bekas adalah cara terbaik untuk memastikan sayur-sayuran segar lebih lama apabila disimpan di dalam peti sejuk.Proses pengawetan jangka pendek dengan Bekas ini memastikan kandungan segar dan lazat supaya anda boleh menikmatinya tanpa ancaman sisa makanan.
Masa siaran: Mei-06-2023