Congelar las verduras es una excelente manera de conservarlas para usarlas en el futuro, pero si no tiene cuidado, el almacenamiento inadecuado puede provocar que las verduras se empapen y no sean aptas para servir.
Siga estos pasos la próxima vez que se esté preparando para sellar por lotes compras de productos frescos del mercado y selecciones frescas de jardín.
Blanquear primero y luego sellar
Antes de sellar al vacío las verduras para almacenarlas a largo plazo en el congelador, es imperativo blanquearlas primero.El Centro Nacional para la Preservación de Alimentos en el Hogar (NCHFP) informó que escaldar o hervir las verduras en agua o vapor es crucial para garantizar que las verduras permanezcan frescas cuando se congelan.El escaldado inhibe las enzimas que pueden causar decoloración o pérdida de sabor, y también limpia y suaviza las verduras, haciéndolas más fáciles de almacenar.
Las técnicas y los tiempos de escaldado varían según el tipo de vegetal que estés preparando.La NCHFP recomienda escaldar en agua la mayoría de las verduras.Usando un galón de agua por libra de vegetales, hierva una olla y luego agregue las verduras cortadas.Cuando el agua empiece a hervir de nuevo, sigue los tiempos de escaldado recomendados.Es importante investigar los tiempos de escaldado antes de hervir las verduras; de lo contrario, es posible que no se congelen correctamente.
Almacenar en porciones
En lugar de congelar las verduras enteras, prepárelas para usarlas antes de sellarlas al vacío.Después de blanquearlas, corta las verduras en porciones adecuadas para que estén listas para cocinar cuando las necesites.Asegúrate de tener a mano un marcador permanente para marcar cuánto has colocado en cada bolsa.
Si vas a congelar mazorcas de maíz, primero blanquea la mazorca en su totalidad.Una vez que se haya enfriado, use un cuchillo grande para separar los granos de la mazorca para que el proceso de conservación sea más efectivo.Otras verduras grandes, como pimientos, berenjenas o calabazas, deben cortarse en trozos pequeños antes de sellarlas para un almacenamiento adecuado.
Contenedores para almacenamiento en nevera
Usar su Sistema de Conservación de Alimentos junto con los Recipientes es la mejor manera de mantener las verduras frescas por más tiempo cuando se almacenan en el refrigerador.Este proceso de conservación a corto plazo con Containers mantiene el contenido fresco y sabroso para que puedas disfrutarlo sin la amenaza de desperdicio de alimentos.
Hora de publicación: 06-mayo-2023