Anda mungkin berfikir bahawa segar sentiasa terbaik, tetapi itu tidak semestinya berlaku.Sayuran beku boleh menjadi bahagian penting dalam rejimen pemakanan sihat anda – dan inilah sebabnya.
Seberapa Sihat Sayuran Beku?
Sayuran beku dibekukan pada puncak kematangannya yang membantu mengekalkan nutrien.Kajian 2017diterbitkan diJurnal Komposisi dan Analisis Makananmengkaji komposisi nutrien buah-buahan dan sayur-sayuran segar, disimpan segar dan beku.Simpanan segar telah dimasukkan ke dalam kajian untuk meniru corak biasa menyimpan buah-buahan dan sayur-sayuran sehingga lima hari selepas pembelian.Berdasarkan data yang dikumpul selama dua tahun, saintis menentukan bahawa andaian bahawa produk segar mempunyai lebih banyak nilai pemakanan berbanding beku adalah tidak betul.Data menunjukkan bahawa produk segar kehilangan vitamin dari semasa ke semasa semasa penyimpanan dalam peti sejuk.
Kenapa Anda Perlu Beli Beku
Garis panduan pemakanan 2015-2020 untuk rakyat Amerika secara khusus menyebut sayur-sayuran beku sebagai sebahagian daripada diet yang sihat.Inilah sebabnya.
• Kemudahan: Memotong, memotong dadu dan mencarik sayur mengambil banyak masa.Mengambil bungkusan sayur-sayuran yang telah disediakan di kedai boleh menjimatkan masa anda untuk penyediaan makanan.
• Jangka hayat yang lebih lama: Beberapa hari anda merancang untuk menyediakan makan malam, tetapi mendapat jemputan saat akhir untuk menjamu selera.Jika anda tidak pulang ke rumah untuk menyediakan sayur-sayuran segar anda, ia akan rosak, tetapi apabila anda menyimpan stok sayur-sayuran beku dan bergantung padanya untuk beberapa hidangan, anda tidak perlu risau tentang makanan rosak atau berlari ke pasar setiap kali masa anda kehabisan segar.
• Pengurangan sisa makanan: MengikutAgensi Perlindungan Alam Sekitar (EPA)pada 2015, terdapat 37.6 juta tan sisa makanan.Terlalu membeli hasil segar hanya untuk membuangnya ke dalam tong sampah bukanlah perkara baru kepada ramai orang.Sebaliknya, kurangkan jumlah segar yang anda beli pada awal minggu dan bergantung pada beku.
Yang Dikatakan, Tidak Semua Sayuran Beku Sama
Apabila membeli-belah untuk sayur-sayuran beku, lihat senarai ramuan untuk nama sayur-sayuran … dan tidak ada yang lain.Elakkan sayur beku yang dibuat dengan sos atau pembalut yang akan menaikkan lemak tepu yang menyumbat arteri.
Dan apabila anda sudah bersedia untuk menggunakan sayur itu, masak dahulu!Sayuran beku tidak dimaksudkan untuk dimakan dari beg, kerana ia mungkin mengandungi bakteria yang musnah apabila dimasak dengan betul dan sempurna.Pastikan anda mengikuti arahan pakej tentang cara memasaknya.Jadi, jangan lagi mengunyah kacang beku terus dari beg!
Toby Amidor, MS, RD, CDN, ialah pakar diet dan perunding berdaftar yang memenangi anugerah yang pakar dalam keselamatan makanan dan pemakanan masakan.Beliau ialah pengarang buku masakan terlaris Wall Street JournalDapur Yogurt Yunani,Buku Masakan Persediaan Makanan Sihat,Buku Masakan Sihat 5 Bahan MudahdanPersediaan Hidangan Pintar untuk Pemula.
Masa siaran: Mei-06-2023